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1、原料：千張、脆皮腸、洋蔥、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、姜末、麻辣香鍋料 。
【四川怎么做冒菜好吃 自制四川冒菜】2、準備好各種食材 。
3、搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫 。
4、兩個鍋同時工作，炒鍋內放入花椒和辣椒 ， 煸炒 。
5、煸炒香花椒辣椒后 ， 剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來了 。
6、燉鍋內，放入水燒開 ， 煮食材 。
7、燉鍋里放入食材煮熟，盛出備用 。
8、炒鍋內放入油、豆瓣醬煸炒出紅油 。
9、放入姜沫、蒜沫 。
10、放入花椒、辣椒沫 。
11、放入麻辣香鍋料 。
12、炒香之后倒入開水 。
13、湯汁開了之后放入洋蔥 。
14、放入鴨血 。
15、倒入煮好的脆皮腸、千張 。
16、另起一鍋，炒豆芽和萵筍、萵筍葉 。
17、炒好的萵筍放入燉鍋內 。
18、將煮好的菜放入湯鍋內 。
19、另起一鍋倒入油，放入花椒，將花椒煸香 。
20、煸炒香的花椒油倒入燉鍋內即可 。
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