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1、食材準(zhǔn)備雞翅6個(gè),料酒3g,花生油,鹽3g , 咸鴨蛋2個(gè),面粉50g 。
2、雞翅洗凈 , 劃兩刀,倒入料酒,鹽,抓勻 。
3、腌制15分鐘,再均勻的裹上面粉,把蛋黃壓碎備用 。
4、油燒到五六成熱,雞翅入鍋,小火爆炸 , 炸至兩面微黃撈出 。
5、二次入鍋,開大火,油溫九成熱速炸,至顏色金黃撈出,瀝干油 。
【家庭版蛋黃雞翅怎么做 如何做蛋黃雞翅】6、鍋中留少油,中火,蛋黃炒至沫狀,下雞翅將雞翅裹勻蛋黃即可出鍋 。
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