廣東油炸角怎么做好吃炸油角的地道做法 _生活百科

【廣東油炸角怎么做好吃炸油角的地道做法】

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1、主料：小麥面粉1000g、雞蛋9個；輔料：粗砂糖適量、花生蓉適量、花生油適量。稱量1000面粉，準備9個雞蛋。
2、將9個全蛋打散。
3、將蛋液加入到面粉中。
4、加入適量的花生油(沒有稱量，完全憑經(jīng)驗添加) 。
5、揉成面團，揉面的過程，太干就加入清水，慢慢小許小許地添加。
6、取一小塊面團，搟開，厚度約2至3毫米，用圓形模具印模。拉起多余的面粉。
7、花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，這就是餡料。
8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖餡。
9、對折捏合后，捏出花紋。
10、重復上述步驟，直至全部包完為止。
11、油燒至7成熱后，加入角仔，中火，慢炸。
12、大約5分鐘左右，表面變硬變淺淺的金黃色即可撈起。