清明粑怎么做放的時間長如何做清明粑 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗干凈。高壓鍋將清明草壓20分鐘。
2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成面團。
3、揉面時，開始是松散的。揉的過程中將之前高壓鍋里壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。
4、直至揉成光滑滴面團。
5、揉好的面團分成這般大小滴劑子。
6、用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用搟面杖也可行），不過要厚點。
7、放入之前炒好的蘿卜絲臘肉。蘿卜絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿卜絲炒幾分鐘，調入生抽即可。
8、包好餡后整形，三角的，餃子型的均可。
【清明粑怎么做放的時間長如何做清明粑】9、上鍋大火蒸15--20分鐘，即可。