獼猴桃可以生吃，但是如果沒有熟透的獼猴桃，又硬又酸，味道很差，吃了會有刺口的感覺 。最好選擇軟的熟獼猴桃，這樣甜又好吃 。獼猴桃富含維他命C、維他命A、維他命B，還含有葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸等，外皮不僅含有豐富的果膠，還能降低血液中的膽固醇，還含有80%的營養，能有效改善血液流動 。
2、其中富含精氨酸，能有效改善血液流動，防止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特殊作用；而獼猴桃含有VC、VE、VK等維生素，是一種營養豐富、膳食纖維豐富的低脂食品，對減肥、健美、美容有獨特的作用 。
三、獼猴桃如何選擇
1、看硬度：仔細觸摸果實，選擇硬質果實 。任何已經整體軟化或局部軟化的果實，都盡量不要 。如果選了的話，回家后馬上吃 。
2、看外表：大小飽滿，無傷無病的果實更好，靠近一端的部位最好透露出淡淡的綠色 。表皮毛刺的數量因品種而異 。
3、看大小：小果在口味和營養上并不遜色于大果，所以不必盲目追求大果，更不要選擇異常大果 。
【獼猴桃能不能生吃，獼猴桃有什么營養價值】4、看顏色 。濃綠果肉，酸甜獼猴桃品質最好，維生素含量最高 。果肉顏色較淺的較遜 。
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