1、蒸雞蛋羹冷水下鍋 。其實在蒸雞蛋羹的時候，一般都是用涼水的，因為用涼水加熱的時候能夠把雞蛋羹充分的加熱，用熱水蒸雞蛋羹有時候雞蛋羹的中間就不會完全熟透 。所以在用蒸鍋蒸雞蛋羹的時候一般加的都是涼水，也有很多人比較節省時間就會用熱水，用熱水蒸也是可以的 。【蒸雞蛋羹是涼水下鍋還是熱水下鍋好 蒸雞蛋羹是涼水下鍋還是熱水】
2、有些人在蒸雞蛋羹的時候，不知道是涼水下鍋還是熱水下鍋，放入冷水以后直接就放入雞蛋羹開始蒸啦，其實這樣做是錯誤的，正確的方法應該是水開了以后再放入蒸籠里面，隔水蒸熟，這樣做出的雞蛋羹才不會結成硬塊，吃起來非常嫩 。
3、雞蛋液和水的比例是1:2，這樣做出來的雞蛋羹跟豆腐腦一樣，非常滑嫩，而且放入水的時候一定要用冷涼了的開水，用熱水會把雞蛋燙出蛋花，用生水的話蒸出來的雞蛋羹很硬 。
相關經驗推薦
- 野菊花直接曬干還是蒸后曬干 野菊花曬干不蒸是熱性還是涼性
- 雞蛋果樹能長多大 雞蛋果樹結果需要幾年，附生長環境
- 蒸肉包子蒸多長時間比較好 蒸肉包子要蒸多長時間才能蒸熟
- 為什么雞蛋煮熟了蛋黃會變黑 雞蛋的蛋黃煮熟后為什么變黑
- 開水煮雞蛋一般煮多久 煮雞蛋一般煮多久
- 雞蛋煮糖心蛋煮多久 用煮蛋器煮糖心雞蛋需要多長時間
- 糯小米蒸排骨的做法 糯小米蒸排骨的正宗做法
- 蒸魚水開下鍋還是冷水下鍋 蒸魚涼水還是熱水下鍋
- 雞蛋煮多久才熟冷水水下鍋 雞蛋涼水下鍋幾分鐘全熟
- 為什么有的雞蛋煮熟了不好剝殼 為什么有些煮熟的雞蛋不好剝殼