青甘藍可以生吃 。我國各地均有栽培，作蔬菜及飼料用 。甘藍富含蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等，可補充營養、強身健體 。甘藍的做法有很多，譬如青椒炒甘藍、涼拌甘藍等 。青椒炒甘藍要將甘藍洗凈切片，青椒去籽洗凈切絲，豬肉洗凈切絲，然后放油進行翻炒，等甘藍有些變軟，加入適量食鹽調味，再翻炒并加入少量雞精即可 。
二、甘藍的做法
1、青椒炒甘藍
（1）材料：甘藍、青椒、豬肉、食用油、食鹽 。
（2）做法：將甘藍一片片分開并洗凈切片，青椒去籽洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；開火，在鍋中倒入適量食用油，放入切好的肉絲滑炒，加少量食鹽；待肉絲變色，放入甘藍和青椒翻炒；等甘藍有些變軟，翻入適量食鹽調味，繼續翻炒；等甘藍被炒出的水分基本收干，再加入少量雞精，翻炒兩下，就可以關火了；最后裝盆即可 。
2、涼拌甘藍
（1）材料：甘藍、胡蘿卜、食用油、食鹽、白糖、米醋、蒜、姜、花椒粒、大料 。
【青甘藍能生吃嗎，附甘藍的做法 青甘藍可以生吃嗎?】（2）做法：將甘藍菜浸泡洗凈撕成小塊，胡蘿卜切片；鍋中加入適量水燒開，然后下甘藍菜焯熟撈出；胡蘿卜入鍋焯一下撈出；焯好的菜用純凈水過涼攥干，加入適量蒜末；鍋中加入適量油，加入少許花椒粒、大料、姜片小火燒熱；熱油去除花椒大料倒入甘藍菜中，加入少許鹽、糖、米醋拌勻即可食用 。
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