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肉類向來都是很多人們所喜愛的一種食材 ， 甚至有的人可以說是無肉不歡 。不過有的人對于肉類比較挑剔，只吃瘦肉不吃肥肉，但是這樣的話，對于大家的身體健康是有很大的影響的 。經常吃瘦肉的話是容易長斑的 。
方法/步驟
燉煮過度的肉易致癌 ， 無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好 。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等 ， 十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的 。但是，在200℃—300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用 。
腌肉煎炸產生大量亞硝酸鹽，肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷 。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸 。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發 。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌 。
吃過多瘦肉易長斑，有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉 。事實上，多吃瘦肉未必就好 。瘦肉中的蛋氨酸含量較高 ， 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化 。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑 。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善 。
注意事項
【肉的三種錯誤吃法】所以，大家在日常生活中就應該注意自己的飲食健康，只有這樣才能夠防止自己的身體出現問題 ， 并且日常飲食中如果大家沒有注意的話，是很容易危害到自己的健康的 。肉類的食用就是一個十分明顯的例子 。
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