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在寒冷的春季，火鍋能給人們驅寒保暖，因此 ， 不少人都愛吃火鍋 。在涮火鍋的時候 ， 魚蛋肉是必不可少的美食，尤其是各種肉類 。但是在吃火鍋的時候，一定要警惕寄生蟲的威脅 。
方法/步驟
肉類不見紅，蔬菜要浸泡：首先 ， 涮火鍋時各類肉制品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間，至少使蛋白質凝固變性，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色 ， 加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間 。其次，蔬菜要用鹽水浸泡半個小時 。同時，不要用盛過生鮮肉類、水產品的器皿盛放其他直接入口的食品;處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水產品的刀具及砧板必須徹底清洗后方可再次使用 。
可能暗藏寄生蟲陷阱的食材：牛肉、豬肉、蛇肉、魚 。
魚片、蝦、蝲蛄：肺吸蟲、肝吸蟲?。嚎梢鴟尾靠妊⒏尾肯喙夭”?nbsp;， 甚至進入腦脊髓，引起顱內病變 。
螺類：廣州管圓線蟲?。浩溆壯嬤饕址溉頌逯惺嗌窬低常硐治閱ず湍匝住⒓顧枘ぱ綴圖顧柩祝?可使人致死或致殘 。
蔬菜：鉤蟲、鞭蟲、蛔蟲等土源性線蟲?。嚎啥崛∮?nbsp;， 造成貧血、腹瀉，甚至引發腸梗阻危及生命 。
注意事項
【愛吃火鍋警惕染上寄生蟲】 吃火鍋涮肉的時候，如果你肉沒有涮熟的話 ， 肉里就會含有一些細菌，讓你吃到肚子里 ， 長期以往就會讓你容易染上寄生蟲，甚至是出現痛風的危險 。因此，我們在吃火鍋的時候 ， 一定要將食物加熱成熟后再來食用 。
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