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1、準備材料：豬腦200克，豆腐200克、韭菜、姜絲各適量 。
2、韭菜洗凈切段、姜切絲 。
3、豆腐切小塊備用 。
4、豬腦剝除外表的筋膜洗凈 ， 加米酒兩匙，姜片、水適量，放蒸鍋蒸15分鐘，即可取出豬腦，其他湯汁不要，豬腦切小塊備用 。
5、鍋里加適量水燒開，下調料煮成稀稠狀 。
6、放韭菜、豆腐稍微煮一下 。
【怎么做芙蓉羹 芙蓉羹做法介紹】7、放入豬腦，即刻熄火打入蛋花即成 。
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