文章插圖
文章插圖
1、準備材料：蔬菜清湯1.2升(或蔬菜湯粉4湯匙)，白葡萄酒5湯匙，嫩菠菜250克，純橄欖油4湯匙，小洋蔥1顆，大蒜2瓣，淀粉質高的大米350克，鹽、黑胡椒適量，肉豆蔻整枚 。
2、菜湯用煮鍋煮開，或將蔬菜湯粉倒入1.2升開水中拌勻 。加進葡萄酒 ， 用文火煨 。
3、菠菜葉洗凈，略切待用 。
4、用另一個大煮鍋或中式鍋加熱橄欖油 。洋蔥、大蒜去皮切末 ， 加入油鍋以文火煎2—3分鐘 ， 至材料變軟但尚末呈棕色 。倒進大米拌炒至呈透明狀，并與油完全拌勻 。
【翡翠飯 翡翠飯做法介紹】5、加一滿勺湯，調節火力 ， 使湯汁保持微沸 。攪拌鍋中材料至湯汁收干 。此時，再加入一勺高湯并不停攪拌，重復以上步驟 。約15分鐘后，米飯接近煮熟 。
6、加入菠菜和湯，煮開，并繼續攪拌，直至米飯完全煮熟 。意大利調味飯的飯粒應當保持一定韌度，但其配料應軟滑而黏稠 。
7、用鹽、黑胡椒及肉豆蔻碎調味 ， 出鍋盛盤 ， 立即上桌 。
相關經驗推薦
- 綠豆糕 綠豆糕做法
- 豬肉末干煸四季豆 豬肉末干煸四季豆的做法介紹
- 黃金芝士酥的做法 黃金芝士酥的家常做法
- 揚州大學揚子津西校區吃飯篇
- 釀雞翅 糯米釀雞翅的做法
- 農家瓦缸豉油雞 農家瓦缸豉油雞的做法
- 煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁的做法 煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁怎么做？
- 雞絲高瓜 雞絲高瓜做法
- 雞肉生菜色拉的做法 雞肉生菜色拉怎么做？
- 玉米胡蘿卜餃子怎么做餡 胡蘿卜玉米豬肉餃子餡的做法