黃花魚豆腐怎么做黃花魚豆腐如何做 _生活百科

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1、食材：黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒。
2、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干。
3、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。
4、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香。
5、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
6、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
7、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。
8、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮。
【黃花魚豆腐怎么做黃花魚豆腐如何做】9、至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。