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1、材要；料：雞胸肉，大蔥，生姜，鹽 ， 蠔油生抽，白胡椒，玉米淀粉，雞蛋 ， 牙簽，辣椒粉 。
2、要將雞肉表面的那層筋膜給去除干凈，緊接著再將雞胸肉給切成小塊，放在盆里面備用 。
3、將切好的雞胸肉全部都放在盆里，在其中放一些蔥和姜，再加入鹽和白胡椒粉抓拌均勻 ， 最后用保鮮膜包起來放在冰箱里面冷藏，腌制大概半個小時左右的時間 ， 這樣會讓雞肉更加的入味 。
4、將已經腌制好的雞胸肉從冰箱里面拿出來，將其中的蔥段和姜片全部都挑選出來，在里面打上一顆雞蛋，再加入適量的玉米淀粉攪拌均勻，讓每一個肉筋上面都均勻的包裹上了一層面漿 。而這個時候我們需要做的就是，將之前準備好的牙簽需要事先用開水燙一下 ， 做好消毒的工作，緊接著看完之后就可以將我們腌制好的雞胸肉丁全部穿上牙簽 。
5、就可以起鍋燒油，等油溫到了5成熱的時候 ， 我們就可以將之前已經穿好的牙簽肉放在鍋里面炸 。炸至表面定型金黃色的時候就可以撈出備用了 。
【雞胸肉可以怎么做零食 雞胸肉怎么可以做零食】6、繼續將鍋里面的油溫升至7成熱的時候，這個時候我們家已經炸熟了，牙簽肉下鍋再次進行復雜，復雜的時間在15秒左右炸至表面金黃酥脆的時候撈出控油就可以了 。緊接著鍋里面留下一些底由 ， 在里面加入一些辣椒粉和花椒粉，將其全炸好的牙簽肉下鍋快速翻炒幾下，讓牙簽肉均勻的裹上調料之后就可以出鍋了 。這樣一道美味的牙簽肉就制作完成了 。
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