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1、食材：面條適量 ， 小蔥，蝦仁，豬油適量 ， 生抽老抽，白砂糖，少許食用鹽，少許味精 。
2、首先需要來(lái)處理一下食材，先將準(zhǔn)備好的小蔥切成段狀，放置一旁備用，來(lái)準(zhǔn)備下一步的熬蔥油 。
3、鍋中加入一小塊豬油 ， 然后將切好的蔥段也放進(jìn)去，開小火使豬油慢慢融化并且小蔥也開始慢慢變得焦黃即可，等到小蔥變成焦焦的狀態(tài)就可以關(guān)火了 。這時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的蝦仁也放到鍋中用余熱給它復(fù)炸一下，這樣做出來(lái)的蝦仁會(huì)更加的鮮香美味 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 依次向碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖 ， 再加入適量清水稍微攪拌一下，放到煮鍋里面煮熱即可盛出鍋 。另一邊面條也需要煮好，盡量煮的硬一點(diǎn)這樣吃起來(lái)會(huì)比較有嚼勁 。
【煮拌面的技巧 怎樣煮拌面】5、煮好的面條放到一個(gè)小碗中 ， 向里面加入剛剛調(diào)制好的醬料，用筷子攪拌均勻，再將蝦仁放上去作為點(diǎn)綴 ， 這樣子蔥油拌面就算是大功告成啦 。
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