1、生姜是薯芋類蔬菜 。2、薯芋類蔬菜是富含碳水化合物的地下器官供食用的一類蔬菜 。營養豐富，耐貯藏和運輸，適合加工 。3、薯芋類蔬菜有用種子繁殖外，也有用營養器官繁殖 。4、薯芋類蔬菜的馬鈴薯、菊芋、草石蠶等喜冷涼溫和氣候，耐輕霜，馬鈴薯不耐熱；姜、芋、山藥、薯、葛等喜溫暖氣候，不耐霜 。
一、生姜的介紹
1、薯芋類蔬菜是指以富含碳水化合物的地下器官（塊莖、塊根、根莖和球莖）供食用的一類蔬菜，我國主要栽培土豆、生姜、芋頭、山藥等，少量栽培的有豆薯、魔芋、草石蠶、菊芋、葛、蓑荷等 。
【生姜歸類于蔬菜的哪一類，附這類蔬菜的介紹】2、薯芋類蔬菜富含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，營養豐富，耐貯藏和運輸，適合加工，在蔬菜的周年供應和淡旺季調節中具有重要地位 。薯芋類蔬菜既可以新鮮食用，也可以作為工業原料，生姜、魔芋、葛等有特殊的化學成分，具有很高的藥用保健價值 。
二、生長環境
1、薯類蔬菜除土豆生長期短、不耐高溫外，其余均較耐熱、生長期長 。其產品器官位于地下，要求土壤富含有機質，疏松透氣，排水良好，要求合理輪作，和嚴格防治地下害蟲 。其產品器官形成盛期，要求充足的光照和較大的晝夜溫差，以利積累養分，提高產量 。土豆、姜、芋等要求中耕土，山藥要求深翻土壤 。薯芋類蔬菜忌連作，是其他蔬菜良好的前茬作物 。
2、薯芋類蔬菜除了豆薯、葛可以用種子繁殖外，其他均用營養器官繁殖，需種量大，繁殖系數低 。繁殖材料在栽培過程和貯藏過程中容易感染病毒造成種性退化，因此需要有完善的留種保種體系，包括選種、復壯、利用莖尖組織培養脫毒、快速繁殖、留種等技術體系 。
3、土豆、菊芋、草石蠶等喜歡冷涼溫和的氣候，耐輕霜，土豆不耐熱；姜、芋、山藥、薯、葛等喜歡溫暖的氣候，不耐霜 。薯芋類產品器官形成盛期，要求陽光充足，有較大的晝夜溫差，有利于光合產物的積累，短日照可促進地下產品器官的形成 。
相關經驗推薦
- 怎么防除有機蔬菜雜草，這幾個方法很有效
- 有機蔥蒜類蔬菜病蟲草綜合防治技術，詳細介紹
- 有機薯芋類蔬菜高產種植技術，品種是怎樣選擇的
- 長江流域有機薯芋類蔬菜種植茬口安排，分別詳細介紹
- 馬蹄是蔬菜還是水果，水生蔬菜都有哪些共同特征
- 雪里紅是一種什么蔬菜，用雪里紅腌制酸菜的步驟
- 雪蓮果是水果還是蔬菜 雪蓮果是蔬菜還是水果怎么吃?今日新鮮事
- 可以用來防治有機蔬菜病蟲害的藥劑有哪些，
- 動植物篇 用來防治有機蔬菜病蟲害的藥劑有哪些，主要有這幾種藥劑
- 微生物篇 可以用哪些藥劑來防治有機蔬菜的病蟲害，掌握這些方法