1、外形 ， 質量較好的銀耳朵大體輕 ， 整體比較完整 ， 不會出現一塊一塊的情形 。而較差一些的白木耳朵較小 ， 有的可能摻雜了其它物質 ， 拿起來感覺有點重 。我們在挑選時可以拿起來感覺一下它的重量 。
【如何挑選銀耳 如何挑選銀耳百度經驗】2、氣味 ， 好的白木耳一般會有淡淡的清香 ， 不是刺鼻的那種香 ， 聞起來比較舒適 ， 跟花香有些相似 。而一些劣質的銀耳由于加工等原因 ， 味道有些刺鼻 ， 甚至有的還會有明顯的腐爛味 ， 這樣的銀耳我們在挑選時千萬要避開 。
3、泡發率 ， 我們都知道木耳放在水里一般會出現一大把 ， 好的銀耳泡發前后在量上會有較大的差別 ， 一小朵就可以泡發出小半碗木耳 。而一般劣質白木耳是無法做到這一點的 ， 質量不好的木耳需要一大朵才能泡出小半碗 ， 品質較差的銀耳泡發前后量的變化不是很明顯 。
4、根部 ， 現在市面上的白木耳一般是半球形較多 ， 這種形狀的銀耳有根 ， 并且根部占有的重量是較多的 ， 但是根部不宜食用 ， 食用前要人工去根 。優質白木耳帶有的根部較少 ， 并且根清理的較為干凈 ， 不會帶有泥沙之類的雜物 。一般質量最好的銀耳根部都是去除的 ， 花朵密實 ， 沒有雜質 。而市面上品質不太好的白木耳根部通常是沒有經過處理的 ， 根多數帶有較多的泥沙 。
5、顏色 ， 純正的白木耳是沒有經過熏染的 ， 只是適度的烘焙 ， 顏色是自然的白偏黃 ， 色澤明顯 。市面上一些純白色的白木耳 ， 極有可能是經過人工薰硫 ， 這樣的白木耳食用對人體會有一定的傷害 。還要注意的是 ， 市面上有些銀耳局部會發黑 ， 這樣的白木耳也是劣質的 ， 選擇時要避免放入自己的購物袋 。
相關經驗推薦
- 如何挑選五指毛桃硫熏后是什么樣的 如何挑選五指毛桃
- 如何挑選五指毛桃根 怎樣挑選五指毛桃根
- 空氣炸鍋烤松子幾分鐘 空氣炸鍋如何烤松子
- 如何挑選紫砂壺 紫砂壺選購
- 買鹽怎樣挑選 買鹽怎么挑選
- 如何挑選巧克力 如何挑選巧克力粉
- 如何挑選裝修公司的地板 如何挑選裝修公司
- 床單怎么區分長寬 床單長寬如何區分
- 新手如何使用磯釣竿 新手怎么用磯竿
- 水稻什么時候灌漿，水稻灌漿期要如何管理