薯塔的做法和配方詳解薯塔的做法步驟和配方詳解 _生活百科

【薯塔的做法和配方詳解薯塔的做法步驟和配方詳解】

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1、首先將土豆去皮、清洗干凈放入清水中備用，請在清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑。
2、利用薯塔機將土豆切成螺旋片，穿上竹簽拉展開，制定型后即可待炸。
3、沾薯塔裹粉，將已經定型的薯塔均勻的沾裹粉。
4、沾漿粉，把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水攪拌成漿。
5、將過好干粉的薯塔放入漿粉沾漿，油炸，滿特起酥油放入鍋中、將油溫調至160度。
6、預炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買。
7、當顧客購買時170度油溫炸第二遍，2-4分鐘使其表面更酥脆，出鍋即可。