制作冰激凌的方法冰激凌怎么做 _生活百科

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1、需要準備4個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，當然沒有打蛋器也可以用筷子；
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開；
【制作冰激凌的方法冰激凌怎么做】3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。