【椴樹蜜的真假怎么鑒別，從顏色、氣味、口感、結晶、價格上鑒別】1、顏色：純正的椴樹蜜大多呈淺琥珀色且有光澤，而假的則暗淡無光 。2、氣味：真椴樹蜜中有自然的椴樹花香味，而假椴樹蜜主要是香精的氣味 。3、口感：真椴樹蜜味道甜潤適口并帶有酸味，假的只有糖漿味 。4、結晶：椴樹蜜容易結晶，結晶后呈油脂狀，而假的結晶后是白糖 。5、價格：價格異常低的絕對是假椴樹蜜 。
一、顏色
純正的椴樹蜜應該是乳白色的，但是現在很多椴樹蜜都是淺琥珀色的，原因是蜜蜂采集椴樹花蜜時難免可能夾雜些其他蜜種，從而導致釀制出來的椴樹蜜偏帶黃色 。另外，椴樹蜜是晶瑩明亮的粘稠液體，且有油脂樣的光澤，而那些用糖漿制成的椴樹蜜則會看起來黯淡無光 。
二、氣味
椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，所以椴樹蜜中有一股清淡的椴樹花香，非常自然，而假椴樹蜜的香味主要來源于香精，香精無論怎樣調制都不能像真椴樹蜜那樣自然，有的香味明顯感覺不自然，有的甚至完全是其他的香味，或者可能是糖漿的香味 。
三、口感
椴樹蜜的口感在所有的蜜種中名列前茅，入口時有濃郁的椴樹花香，味道甜潤并帶有微酸味，回味甘甜且有淡淡的椴樹花香，而假椴樹蜜一般多用糖漿熬制而成，入口時只有濃郁的糖漿味（像吃白糖），回味時也只有純粹的甜味而無椴樹花香味 。
四、結晶
椴樹蜜中葡萄糖的含量相對比較高，因此椴樹蜜屬于比較容易結晶的蜜種，一般溫度在14℃以下時椴樹蜜很快就會結晶，結晶后呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀，而假椴樹蜜多為糖漿制作，結晶后的結晶實際上是白糖 。
五、價格
椴樹蜜的價格一般每斤在30~50元左右，極少數質量好的椴樹蜜可以賣到每斤100元以上，實際上從椴樹蜜的價格也可以大致看出端倪，每斤售價十幾元的椴樹蜜幾乎不可能是真的，也不是說高價買的肯定就是真的椴樹蜜，但價格異常低的絕對是假的 。
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