棕櫚酸是一種飽和的高級脂肪酸 。又稱軟脂酸，以甘油酯的形式普遍存在于動植物油脂中，在棕櫚油和棕櫚仁油中的含量最大，也可以在黃油，奶酪和牛奶中發現這種物質 。常用于制蠟燭、肥皂、金屬皂、潤滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等 。
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