黑色食品對(duì)人體會(huì)有的作用生活的黑色食品推薦( 二 ) _生活百科

黑豆
具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、暖腸胃、明目活血，利水解毒的作用，也是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品，黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作：“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量就相當(dāng)于肉的7倍以上，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)精力活力的作用是很大的。

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黑豆豉
藥用廣泛，主治砂痛寒熱、瘴氣惡毒、煩躁胸悶、虛勞喘咳、兩腳冷疼、止血痢洽腹痛、治小兒胎毒、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預(yù)防血栓的形成。從而起到強(qiáng)壯血管，保持充足的腦血流量，防治老年性癡呆的作用。
黑芝麻
具有補(bǔ)養(yǎng)肝腎，健腦潤(rùn)肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅(jiān)筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補(bǔ)佳品。
近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質(zhì)及鈣、鐵等物質(zhì)。其含油量高達(dá)50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)人體的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的作用。
黑棗
黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效，有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱。黑棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì) 。并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

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海帶
含蛋白質(zhì)8%，富含碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、A和粗纖維、褐藻酸鈉鹽、甘露醇等。海帶是一種堿性食物，對(duì)保持人體血液呈正常的弱堿性有神奇功效，又是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。所含的褐藻酸鈉鹽，可預(yù)防白血病、骨痛病。中醫(yī)研究表明海帶味咸性寒，能軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水、去脂降壓，可治癭瘤、痰火、水腫等癥。
黑木耳
在補(bǔ)血的同時(shí)，又有涼血止血作用，對(duì)婦女月經(jīng)過(guò)多和咯血、吐血、血衄、痔瘡出血等病人具有標(biāo)本同治的效果。
黑木耳的膠體吸附力較強(qiáng) ，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘?jiān)鸬角鍦煳改c的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學(xué)研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長(zhǎng)青春的功效。
因此，黑木耳在國(guó)內(nèi)外都深受廣大消費(fèi)者歡迎、享有“素中佳肉”之美譽(yù) 。
香菇
香菇富含核酸物質(zhì)，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。海帶、紫菜、發(fā)菜含褐藻胺、碘、鈣、甘露醇等成分，亦有降低膽固醇、軟化血管、防止冠心病和高血壓的功效。
紫菜
味美，含蛋白質(zhì)30% ，還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、C和尼克酸、葉酸、葉綠素等，享有“微量元素寶庫(kù)”之稱。現(xiàn)代研究，紫菜屬高蛋白、低脂、多礦物質(zhì)、多維生素食物，最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、貧血等患者的食療佳品。紫菜與蠔、蝦米、蛋花烹調(diào)，鮮嫩可口；與香菇、蝦米、豬肉等做餡，風(fēng)味誘人。
海參
俗話說(shuō)：“陸有人參，海有海參。”海參富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘和多種維生素及海參素等，含脂極少，不含膽固醇，是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等患者的食療佳品。所含的海參素，有抗霉菌作用。從海參中提取的黏多糖，則有抗癌功效。中醫(yī)研究認(rèn)為，海參味甘性溫，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰養(yǎng)血，可治陽(yáng)痿、早泄、尿頻、貧血等癥。食用宜海參燉冰糖、蝦米燒海參、蔥燒海參、海參羹、扒三鮮海參等。