文章插圖
文章插圖
1、主料：清遠(yuǎn)雞(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、蔥(1根)、姜(2片)、清雞湯(1/3杯) 。
2、腌料：生粉(2湯匙)、生抽(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1湯匙) 。
3、調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙) 。
4、洗凈膛好的雞，斬成塊狀，加入腌料抓勻，腌制15分鐘 。
5、酸豆角洗凈，拭干水分，切成段；干辣椒切圈，蔥切段，姜切片 。
6、燒熱2湯匙油，倒入雞塊炒至肉色變白，盛起待用 。
7、續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香干辣椒、蔥段和姜片 ， 倒入酸豆角炒至酸味四溢 。
8、倒入雞塊，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，注入1/3杯清雞湯攪勻 。
9、加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白胡椒粉和1/3湯匙白糖調(diào)味 。
【豆角炒雞塊的做法竅門(mén) 怎么做豆角炒雞塊】10、加蓋大火煮沸后，改小火燜煮5分鐘，煮至湯汁近干，便可裝盤(pán) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 扇貝肉的家常做法竅門(mén) 怎么做家常小炒扇貝肉
- 清炒章魚(yú)足做法竅門(mén) 制作清炒章魚(yú)足的方法
- 方便面雞蛋炒飯的做法 方便面炒飯的做法步驟
- 炒刀削面 怎么炒刀削面
- 五花肉白菜做法竅門(mén) 五花肉炒白菜怎么做
- 火腿炒菜蔬做法竅門(mén) 火腿炒菜蔬做法竅門(mén)是什么
- 如何制作東北炒豆芽 東北炒豆芽做法分享
- 如何制作東北西紅柿炒面 東北西紅柿炒面做法分享
- 胡蘿卜蛋炒飯?jiān)趺醋?胡蘿卜蛋炒飯的做法
- 香菇白菜炒面 香菇白菜炒面做法分享