【紅燒老母雞的做法和配方 紅燒老母雞的制作方法】
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1、雞清理好瀝瀝水，鍋燒熱放油，放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放雞翻炒 。
2、中火，雞炒香出油，放黃酒、醬油、生抽翻炒兩分鐘 。
3、加開水蓋鍋燜三四十分鐘 。
4、燒到肉爛，開鍋放雞精，鹽 ， 大火收汁 。
5、要想色好，收汁時在加點油 。
6、紅燒老母雞，撈點面配著吃 。
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