鹵豬腿的做法和配方制作鹵豬腿的方法和配方 _生活百科

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1、食材：豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。
2、原料：豬腿骨焯水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗干凈、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
3、豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入姜塊、蔥白段。
4、加各種干調料。
5、加入生抽、老抽、料酒。
6、水燒開后，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鐘
7、時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫后。
【鹵豬腿的做法和配方制作鹵豬腿的方法和配方】8、取出豬腿骨，用手撕成小塊盛盤中，放醬汁：生抽、蒜末、香油調成。