今天給大家說說蠶豆炒雞蛋的做法哦，很簡單的，但是非常的好吃：
2、鍋里倒稍微多點油，先炒雞蛋，雞蛋炒的時間不要太長，嫩點比較好吃，炒好后盛起待用 。
3、鍋里少點油，油熱放兩個干辣椒，倒入洗過的蠶豆米、煸炒一下蠶豆米，少放點水，加點鹽，少許糖，煮2分鐘 。
4、將炒好的雞蛋倒入鍋中和蠶豆米炒勻 。加雞精調個味裝盤 。
溫馨提示：一般人都可食用 。
吃出健康：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用 。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育 。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用 。
美食禁忌：1.蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病 。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷 。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃 。
2.不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主 。
3.蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制 。不可多吃，以防脹肚傷脾胃 。
【蠶豆炒雞蛋的做法 雞蛋炒蠶豆的家常做法竅門】4、胃和十二指腸潰瘍患者禁食
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