【白肉是指什么肉類 白肉是指什么肉類】1、白肉是營養學上的詞 ， 廣義指肌肉纖維細膩 ， 脂肪含量較低 ， 脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等 。
2、雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色 ， 但也不能算作紅肉 。
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