野桂花蜜是“蜜中之王”的原因是：產量稀缺、營養豐富、價格昂貴 。野桂花蜜是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜，素有“蜜皇”、“蜜中之王”、“蜜中至尊”等美譽 。呈水白偏黃色的普通野桂花蜜一般在60～80元一斤，而少數呈水白色的極品野桂花蜜則幾乎都在100元以上 。
【野桂花蜜為什么是“蜜中之王”，附野桂花蜜價格】
一、產量稀缺
野桂花蜜產量非常不足，主要有兩個原因 。一是野桂花本身分布不廣，南方少數地區有零星分布，二是野桂花冬季開花，此時耐寒性弱的意蜂進入越冬期，只有耐寒性強的中蜂才能少量生產野桂花蜜 。
二、營養豐富
野桂花蜜營養豐富，主要成分為葡萄糖和果糖等單糖，含有少量蔗糖、有機酸、維生素、礦物質和酶類等活性物質，其中葡萄糖和果糖等單糖可以為人體補充能量，有機酸和酶類等活性物質可以改善腸胃功能 。
三、價格昂貴
野桂花蜜的價格非常昂貴，實際上野桂花蜜也是不折不扣的上等蜂蜜，在我國古代是皇室專用的貢蜜，其中水白黃色的普通野桂花蜜一般為60~80元一斤，少數水白色的絕品野桂花蜜幾乎為100元以上 。
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