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蔥香蠶豆的做法 蔥香蠶豆的做法無(wú)錫做法

生活百科做法

蠶豆所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高 ， 而且經(jīng)常吃蠶豆對(duì)我們身體也好 ， 那么蔥香蠶豆怎么做呢 ， 
蔥香蠶豆二：蠶豆500克 ， 大蔥80克 ， 花生油50克 ， 五香粉5克 ， 鹽10克 。蠶豆洗凈晾干 ， 放在花生油鍋里翻炒 ， 待蠶豆皮爆裂炒熟時(shí)取出裝盤(pán) ， 拌入蔥花、精鹽、五香粉即成 。
蔥香蠶豆三：新鮮蠶豆、蔥花 。新鮮蠶豆莢剝?nèi)?nbsp;， 去除蠶豆上的小帽子;炒鍋燒熱后放油 ， 油熱后下蠶豆快速翻炒;加適量開(kāi)水 ， 加鹽調(diào)味;大火燒煮至蠶豆熟透 ， 撒上蔥花翻炒一下 ， 即可出鍋 。
蔥香蠶豆制作要領(lǐng)：買(mǎi)新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下 ， 要挑選蠶豆上的筋是綠色的 ， 那種蠶豆是新鮮的 。皮薄肉嫩 ， 吃口軟糯 。如果筋的顏色變黑 ， 那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了 ， 而且皮厚肉硬 ， 口感不好 。剝豆時(shí)一定要去除蠶豆上的小帽子 ， 不然蠶豆煮好了會(huì)有澀味;蠶豆一定要隨燒隨剝 ， 如果早早地剝好 ， 蠶豆皮會(huì)風(fēng)干 ， 影響口感 。
蔥香蠶豆?fàn)I養(yǎng)功效：蠶豆具有益氣健脾 ， 利濕消腫等功能 。蠶豆中所含的磷脂是神經(jīng)組織和其他膜性組織的組成部分鈣、鋅、錳等 ， 并含有豐富的膽堿 ， 膽堿有增強(qiáng)記憶的作用 。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用 。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化 。另外 ， 有人認(rèn)為蠶豆對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用 。
警告：【蔥香蠶豆的做法 蔥香蠶豆的做法無(wú)錫做法】蠶豆不可生吃 ， 應(yīng)將生蠶豆烹制成熟品再食用 。否則 ， 易引起中毒 。蠶豆含有致敏物質(zhì) ， 有遺傳性蠶豆病的人 ， 不能吃蠶豆及其制品 ， 甚至對(duì)蠶豆花粉也會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏 ， 會(huì)出現(xiàn)急性溶血性貧血甚至昏迷 。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致 ， 是一種遺傳缺陷 。此外 ， 不要過(guò)量進(jìn)食蠶豆 ， 尤其不要一次性大量進(jìn)食新鮮蠶豆 。

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