夏季養生家常菜
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效 ?！爆F代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效 。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品 。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用 。
文章插圖
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生姜2~3片 。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切段；紅棗去核、洗凈；陳皮用清水浸泡、去表皮的白末 。
2、豬骨洗凈、斬塊 。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可 。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全 。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍 。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮 。
夏季養生家常菜
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量 。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用；將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘 。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可 。
三、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化 ?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效 ?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效 。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效 。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克 。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分 。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌 。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值 。西芹性涼、味甘 。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環、降壓等功效 。而百合止咳，還可以治療失眠 。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目 。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺 。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥 。
【夏季養生推薦六道家常菜】夏季養生家常菜
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片；炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用 。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘 。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用 。
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