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1、所需原料：平菇，面粉，淀粉，鹽，五香粉，食用油 。
2、首先把買回來(lái)的平菇，用刀切去根部，然后再用水清洗干凈后撕成小朵備用 。
3、鍋中倒入適量的清水 ， 先用大火將水燒開 ， 然后把蘑菇下入鍋中焯水2分鐘左右 。蘑菇煮好后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，瀝干水分備用 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，倒入適量的面粉 ， 淀粉，打入2個(gè)雞蛋，加入少許鹽，五香粉，適量的清水，然后用筷子一起攪拌成稀面糊即可 。
5、把焯過(guò)水的蘑菇，用手?jǐn)D干水分，放入碗中用筷子攪拌均勻，使蘑菇表面均勻的裹上一層面糊 。
6、起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將蘑菇下入油鍋中炸制，開中火將蘑菇炸至定型，并且顏色微黃時(shí)，撈出控油備用 。
【干炸蘑菇家常做法視頻 干炸蘑菇家常做法】7、將鍋中油溫升至8成熱時(shí)，將蘑菇再次下入鍋中復(fù)炸一次，大約炸20秒左右，蘑菇炸制表面金黃酥脆時(shí)，撈出來(lái)控凈油分，最后裝盤即可 。
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