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1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖喱醬一小勺（大約2-3g左右）、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、姜片1小片、糯米粉適量 、鹽、其余調料都是有咸味的 ， 鹽酌情，可以不加 。
2、將雞翅中洗凈，瀝干水分 。然后加入松肉粉，抓勻，腌制半個小時左右 。再依次加入吉士粉、綠咖喱醬、五香粉、十三香，抓勻 。
【炸蒜香雞翅做法竅門 怎么做炸蒜香雞翅】3、然后將大蔥段、大蒜和姜片放入 。最后放入蒜油，抓勻 。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上 。
4、蒜油的做法看這里：拍幾瓣大蒜，起鍋放油 ， 油溫約五六成熱的時候（就是油面波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然后將蒜油和里面炸好的蒜都倒入腌制的雞翅里 。加了蒜油腌雞翅，雞翅最后炸出來的味道更好更香 。（如果實在沒有蒜油，最后就放一些色拉油進去，用手抓勻即可 。這一步又叫做封油 。它可以讓腌制的雞翅中的水分鎖住，調料入味，腌制的成色更好 。）
5、第二天做的時候，提前準備好糯米粉 。
6、將每個雞翅都在糯米粉里裹一下，一定要裹均勻 。裹完后，將雞翅上的粉請拍一下，再放入另外一個干凈的盤子放好，等著一會兒就可以炸了 。
7、起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因為畢竟是炸雞翅嘛，不是炒菜或者煎雞翅） 。油溫約五六成熱的時候（就是油面波動 ， 有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可 。
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