1、將草魚先去魚鱗洗凈 ， 將魚頭和魚身分開 ， 魚頭一分為二 。
2、將魚頭從魚鰓處斜著一刀魚頭再次一分為二 ， 這樣魚頭就成了四塊 。
3、去掉魚頭的橫截面能看到魚的主要脊椎一個(gè)大圓點(diǎn) ， 從圓點(diǎn)的上下方分別下刀 ， 刀平行于菜板沿著魚身一直到魚尾處 ， 這樣魚分為了三部分 ， 兩部分魚肉 ， 一條魚骨 。
4、魚肉上還有魚的肋骨 ， 刀呈四十五度角挨著魚肋骨斜著去掉魚肋骨 ， 切段和魚骨、魚頭放一起 。
5、將兩片魚肉去掉肋骨后 ， 剩下兩塊魚肉 。刀斜著切魚肉 ， 切成薄片即可 。
【草魚片怎樣切 草魚怎么切魚片】
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