1、材料：皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜 。配料：醋、生抽、麻油、糖、雞精 。
2、皮蛋剝去殼洗凈 。
3、將皮蛋放在手心 ， 用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣 。或者刀沾水切開 。
【剁椒皮蛋的詳細做法視頻 剁椒皮蛋的詳細做法】4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣 ， 姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可 。
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