神秘果含有變味蛋白酶（神秘果素） ， 雖然不能真正改變食物的味道 ， 但是因為能改變人的味覺 ， 所以吃了神秘的水果之后吃酸的食物也覺得很甜 。食用神秘果后 ， 其中神秘果素分布在舌頭味蕾細胞膜上 ， 在中性pH環境下 ， 神秘果素上的甜味接受蛋白 ， 不與甜味接受部分結合 ， 是一種安全的變化 ， 適合作為日常食品食用 。
一、神秘果神秘在哪里
神秘果含有變味蛋白酶（神秘果素） ， 雖然不能真正改變食物的味道 ， 但是因為能改變人的味覺 ， 所以吃了神秘的水果之后吃酸的食物也覺得很甜 。食用神秘果后 ， 其中神秘果素分布在舌頭味蕾細胞膜上 ， 在中性pH環境下 ， 神秘果素上的甜味接受蛋白 ， 不與甜味接受部分結合 ， 神秘果素沒有甜味 。因此 ， 神秘果實改變味覺的功能是安全的變化 ， 適合作為日常食品吃 。
二、神秘果產地在哪里
神秘果原產地在西非、加納、剛果一帶 。20世紀60年代 ， 周恩來總理到西非探訪時 ， 加納共和國將神秘果作為國禮送給周總理 ， 隨后開始在我國種植 ， 主要產地為廣東、廣西、云南、海南等地 。但是 ， 無論是西非國家還是中國 ， 神秘果都受到保護而禁止出口 。
三、神秘果有什么作用
1、食用價值：神秘果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等 ， 種子含有天然固醇等 ， 葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物要素 。熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒 ， 種子可生食和制成濃縮錠劑 ， 葉子是純天然的植物味精 。
【神秘果的秘密在哪里 神秘果神秘在哪里】2、藥用價值：神秘果實含有特殊的醣蛋白 ， 可以將酸度高的水果變成瓊漿玉露般的甜味 ， 常吃熟果和濃縮錠劑調整高血糖、高血壓、高脂血癥、痛風、尿酸、頭痛等 ， 達到正常值穩定作用的效果 ， 果汁涂在蚊子叮咬處可以消炎消腫 ， 種子可以消除心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等 ， 葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證 ， 還能解酒 。
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