文章插圖
文章插圖
1、雞腿肉200克，雞湯30ml，麻油5ml ， 辣椒面5克，杭椒1根 ， 生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml ， 水900ml，
2、口水雞用雞腿肉做是比較好的，雞腿肉比較嫩比較軟，做出來的口水雞口感好吃 。
3、將雞腿肉切成小塊，下到鍋里面煮20分鐘，取雞湯適量備用，撇去浮沫 。
4、準備杭椒一根，將杭椒切成小段備用，準備大蒜一瓣 。
5、將蒜瓣切成末備用，準備適量雞湯，晾涼備用 。
6、將杭椒段蒜末倒入雞湯里 ， 放入其他所有的調味料，在小碗里面攪勻 。
7、將調料汁澆在煮好的雞腿肉上面 ， 撒上適量的辣椒面 ， 最后在口水雞上面再淋上些麻油，味道也不錯 。
8、口水雞的汁里面不放鹽，我們主要用生抽跟老抽調制，因為雞肉見到鹽之后，容易脫水 ， 口感變得比較干 。
【口水雞的正宗汁怎么調 正宗的口水雞汁怎么調】9、這里面辣味的來源主要是杭椒，蒜末，還有辣椒面，根據你的口味來決定加入辣椒的量 。
相關經驗推薦
- 正宗的紅燒肉做法和配方 紅燒肉怎么做好吃
- 棕樹花的做法和配方 棕樹花怎么做好吃
- 豬皮凍的做法和配方步驟 怎么做豬皮凍
- 柿子葉茶的做法和配方 怎樣制作柿子葉茶
- 油炸秋葵的做法和配方 油炸秋葵怎么做
- 炒青椒牛肉絲的家常做法竅門 青椒炒牛肉絲做法
- 醋溜雞蛋的正宗做法竅門 怎么做醋溜雞蛋
- 壽司米飯的做法步驟竅門 怎樣做壽司米飯好吃
- 營養早餐粥的做法
- 蒸春餅的做法大全