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【皮蛋粥的做法】1、大米淘洗干凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼 ， 切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗干凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱 ， 放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了 。
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