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哪些食物不能同吃

生活百科一起吃

最近很火熱的中國味道電視上有個說法，就是白蘿卜，紅蘿卜不能一起吃！這是是真的嗎？
【哪些食物不能同吃】
二、吃肉時喝茶會導致便秘？有人說在吃肉、海味等高蛋白食物后喝茶是非常錯誤的 。因為茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間 。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性 。
游牧民族吃肉之后就喝茶，是千百年來的習慣，他們并沒有因此就便秘 。相反，喝茶幫助他們維持食物的酸堿平衡 。福建等沿海城市居民經常吃海鮮，同時也酷愛喝茶，并沒有喝茶促進便秘方面的研究證據 。日本人普遍在就餐時引用綠茶，而他們的綠茶比中國的綠茶澀很多，卻并沒有因此發現任何消化系統問題 。所以，以此作為有毒的搭配，似乎沒有理由 。
三、香蕉和酸奶同吃不利于健康？這個問題好多人提出來過，問我是否兩者不能同時吃，會不利健康 。
我找不出兩者不能同吃的理由，因為酸奶和香蕉同吃，在營養上沒有任何不利之處，營養素還有一定程度的互補：酸奶不含有膳食纖維和維生素C，而香蕉有；香蕉中不含有維生素AD，蛋白質和維生素B2極低，而牛奶中這些營養素都很豐富 。如果一定要找問題，那么有可能發生的的問題就是，一些脾胃虛寒容易腹瀉的人群，喝了剛從冰箱拿出的酸奶，再加上促進腸蠕動的潤滑食品香蕉，更容易發生腹瀉腹痛的問題 。而一些容易便秘的人群如此食用，反而能夠促進排便，有益健康 。而調查研究發現，現在便秘的人群居多 。
四、牛奶和果汁同喝影響消化造成腹瀉很多人堅信，牛奶和果汁一起會發生沉淀，出現絮狀，所以這兩種不可以同喝，會影響消化，甚至會出現腹瀉的問題 。
實際上，遇酸沉淀是牛奶中酪蛋白的基本特性，是一件十分正常的事情 。對成年人來說，牛奶沉淀并不影響消化 。即便是不和果汁一起喝，在胃里遇到胃酸也會出現沉淀 。
如果說牛奶發生沉淀就不能消化，那么人也就不能喝酸奶和奶酪了，酸奶的凝凍就是牛奶蛋白質受乳酸作用沉淀的結果；奶酪的凝塊要比果汁和牛奶的沉淀更硬更大！如果真要是這樣，那么連水果都要隔開至少4個小時左右再吃了 。
牛奶和水果一起制作的各種甜品在國外已經流行了幾百年，沒有因此發現不消化問題 。我們的市場上也有大量的果汁奶，水果酸奶，牛奶果凍等大量的產品在銷售，如果人體都不能消化，這些食品看來都要被取締停止銷售了 。
只要注意，柿子、葡萄、石榴等澀味水果含單寧過高，與蛋白質結合之后，會降低牛奶蛋白質的消化吸收率，但這并不意味著一定會引起疾病 。比如說柿子容易造成結石，可是并不會誰每天拿柿子當飯吃，您說是不？
　五、豆漿和雞蛋同吃失去營養價值？這個問題相信好多人都碰到過，也相信過 。說，雞蛋中的粘液蛋白會和豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值 。
這個說法實在是很可笑 。豆漿中怎么會有胰蛋白酶？生豆漿中所含有的是胰蛋白酶抑制劑，一種降低胰蛋白酶活性的蛋白質 。它會妨礙人體對蛋白質的吸收 。然后，這種蛋白質比較怕熱，在100度加熱9分鐘，可以將它破壞85%以上，因此，豆漿只要煮10分鐘，再和雞蛋吃就沒問題了，這點現在的豆漿機都可以做到 。雞蛋清中也含有妨礙營養吸收的蛋白質，但是它們更怕熱，只要70度就會失去活性 。再有就是兩者分別加熱，或者是雞蛋連殼煮，這種問題也不會發生 。

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