鮮活面條魚的價(jià)格大約在6~10元左右一斤，干魚的價(jià)格大約在30~40元左右一斤 。面條魚最好潔白如銀且透明的，體長(zhǎng)2.5-4厘米為宜，不要選顏色太白的，不要選擇有刺激性氣味的 。面條魚干質(zhì)量好的肉質(zhì)有透明感，易破碎 。面條魚常用的食用方法有油炸面條魚、煎炒小銀魚、香酥面條魚等 。
2、面條魚資源豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國(guó)內(nèi)外，成為近年來出口創(chuàng)匯的重要品種之一 。
二、面條魚的選購(gòu)方法
1、面條魚最好潔白如銀且透明的，體長(zhǎng)2.5~4厘米為宜，手從水中操起后放在手指上，魚柔軟下垂，略顯挺拔，魚體沒有粘液 。
2、面條魚干品以魚身干爽、顏色自然明亮為佳，魚顏色過白不能證明其質(zhì)量?jī)?yōu)良，必須注意是否加入熒光劑和漂白劑 。
3、化凍后的凍面條魚呈自然彎曲狀，身體表面顏色自然，無明顯異常 。如果身體表面特別明亮，身體呈直線狀，可能是甲醛浸泡過的 。
4、面條魚無異味、腥味和特殊刺激性氣味屬正常，有刺激性氣味的面條魚可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑，也可能受到其他污染 。
5、面條魚干通過手指擠壓，質(zhì)量好的肉質(zhì)顏色有透明感，易破碎 。含甲醛的面條魚外體較硬 。
三、面條魚的食用方法
1、油炸面條魚
（1）材料：面條魚適量，淀粉適量，鹽適量 。
（2）做法：洗干凈面條魚，加鹽腌10分鐘，讓魚進(jìn)味；將面條魚在淀粉中滾動(dòng)，蘸淀粉；放入鍋中，炸至金黃色，出鍋即可 。
2、煎炒面條魚
（1）材料：面條魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量 。
（2）做法：面條魚洗凈泡軟，姜蒜切末；燒熱油鍋，面條魚晾干水，油煎至干身；加入姜蒜末炒一會(huì)兒，加入料酒、鹽、生抽炒；最后撒上切碎的蒜苗裝盤 。
3、香酥面條魚
（1）材料：面條魚半斤，鹽適量，白酒少量，蛋清少量，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油適量 。
【魚面一般多少錢一斤 面條魚多少錢一斤】（2）做法：洗干凈面條魚，撒適量的鹽，撒點(diǎn)白酒，腌一會(huì)兒；在腌制的魚中加入少許蛋白混合，加入面粉和淀粉混合，加入少許植物油混合；起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，一條一條地放入面條魚，炸至變色撈出瀝油；再次將油燒至8成熱后，再次炸魚，炸至金黃色撈出瀝油就可以吃了 。
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