大家應該對青花菜不是很熟悉 ， 下面我給大家介紹下青花菜：
【青花菜 青花菜的功效與作用】
青花菜營養價值
青花菜是一種食用其小花蕾和嫩花莖的蔬菜 ， 與白花菜、卷心菜同屬甘藍類蔬菜 。青花菜是這三種蔬菜中營養最齊全 ， 維生素、礦物質、蛋白質含量最高的 。與白花菜比較 ， 核黃素含量高一倍 ， 維生素C含量高3倍（青花菜維生素C含量比番茄高4倍） ， 鈣含量高2.5倍 ， 還含有豐富的B族維生素和葉酸 。
青花菜區別青花菜與白菜花都屑甘藍的變種 。從外觀看比白花菜粗糙 ， 但營養價值與風味皆比白花菜高 ， 蛋白質、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊 ， 且栽培容易 ， 供應期長 ， 很有發展前途 。
青花菜購買注意應挑選花球深綠、緊實、花蕾細小、花莖粗短的 ， 如小花莖和花蕾已顯松散表明采收過遲 ， 品質就較差；如發現小花蕾中有的開始變黃 ， 說明此青花菜已在室溫中放了幾天 ， 食用品質明顯下降 。
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