西蘭花是一種外來(lái)蔬菜，但是我們卻十分喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富 。
西蘭花貯存要領(lǐng)西蘭花在放進(jìn)冰箱之前應(yīng)先泡冷水，水中加幾滴酒，瀝干后用保鮮膜包起，再放入冰箱冷藏；或是汆燙后放入保鮮盒，冷藏或是冷凍 。
西蘭花烹煮知識(shí)1．菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥 。2．吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。3．西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣 。4．煮的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌的營(yíng)養(yǎng)成分 。飲食宜忌【西蘭花全名 西蘭花簡(jiǎn)介】國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利 。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配，炒著吃 。美味佳肴西蘭花炒肉材料：蘭花600克，肉里脊400克，蔥3支，鹽1茶匙，味精茶匙，醬油1大匙淀粉少許 。做法：1．蘭花除去硬梗后分成小朵，放入滾水中燙后取出 。2．豬里脊肉切片加蔥段、醬油、淀粉拌勻，腌一下 。3．起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入燙過(guò)的西蘭花，一起炒勻，放入調(diào)味的鹽和味精，再用淀粉加水勾芡即可 。
西蘭花祛病小偏方補(bǔ)充體內(nèi)維生素K原料：西蘭花400克，大蒜15克配料：淀粉5克，鹽2克，雞精5克，水90毫升做法：1．把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用 。2．大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用 。3．干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀 。4．撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上即可食用 。
西蘭花所含營(yíng)養(yǎng)素（每100克）能量33千卡蛋白質(zhì)克脂肪克碳水化合物克膳食纖維克維生素A1202微克胡蘿卜素7210微克硫胺素毫克核黃素毫克煙酸毫克維生素C51毫克維生素E1毫克鈣67毫克磷72毫克鉀17毫克鈉毫克鎂17毫克鐵1毫克鋅毫克硒微克銅毫克錳毫克
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