海米燒草菇(原料]草菇200克 ， 海米50克 ， 豆腐1塊 ， 熟豬油、精鹽、白糖、醋、味精、姜、蔥、蒜、醬油、香油、濕淀粉各適量 。
(制法)將草菇洗凈 ， 去蒂 ， 入沸水鍋中略氽撈出 ， 擠干水;海米放人溫水中泡透 ， 洗凈;蔥切成斜段;姜切成末 。炒鍋用旺火 ， 加熟豬油燒熱 ， 下蔥段、海米、姜末炸香 ， 放入草菇煸炒片刻 ， 放精鹽、醬油、白糖、蒜、醋、水燒沸 ， 下豆腐塊燒至湯濃人味 ， 放味精 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 出鍋裝盤即可 。[功效]適用于貧血 。
蝦仁鮮草菇湯
材料：蝦仁250克、鮮草菇200克、蘆筍100克、生姜6片、蔥1條 。
烹制：去草菇基部雜質(zhì)、洗凈 ， 并在基部切十字 ， 起油鑊下姜2片、蔥1條 ， 稍炒 ， 下水滾一下 ， 取出擠去水;豬瘦肉切片 ， 洗凈;蘆筍洗凈 ， 切段 。起油鑊下姜4片 ， 濺入紹酒少許 ， 加水1250毫升煮沸 ， 下蝦仁肉片草菇蘆筍 ， 滾至熟后 ， 調(diào)入適量食鹽和胡椒粉便可 。
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