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金耳的吃法大全和金耳的營養 金耳 吃法

生活百科營養

金耳的營養價值很高 ， 常被人們用來作美容進補食品 ， 特別是金耳羹超補的 。
金耳的營養【金耳的吃法大全和金耳的營養 金耳 吃法】含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分 。金耳性味甘、溫微寒 。具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效 。用于治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓 。
金耳的吃法金耳羹
一、原料：
1.主料：金耳25克 。
2.調料：冰糖 。
二、制法：
將金耳用溫水泡發 ， 去雜 ， 洗凈 ， 放在鍋中加水煮 ， 煮段時間 ， 加入冰糖煮至金耳熟透 ， 盛入碗中即成 。
說明：此品水發膨脹的重量倍數為干品的20～25倍 。制作時應將發好的金耳 ， 用文火煮6-8小時 ， 成稠糊狀 ， 趁熱食用 。按：金耳又稱黃金銀耳 。
其性溫而帶寒 ， 味甘 。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效 。此品特點既能滋補 ， 又能清泄 。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病癥的保健食療之品 。
金耳百合羹
一、原料：
1.主料：金耳25克 ， 百合50克 。
2.調料：白糖 。
二、制法：
1.將金耳用溫水泡發 ， 去雜洗凈撕片 。百合用溫水泡發洗凈 。
2.鍋內放入適量水 ， 加入百合煮至將熟 ， 加入金耳、白糖 ， 煮至百合、金耳熟透 ， 出鍋裝碗 。
按：金耳具有滋陰澗肺、平肝陽的功效 。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效 。二者組成此羹 ， 具有化痰止咳的功效 。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥 。

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