鹽城市鹽都區大港鎮的卞彩蘭撰文說，當地一位農民在池塘里種藕，藕年產量不錯，但經過多年種植，現在生產的藕表面有一層鐵銹，外觀差，價格低 。我不知道如何防止蓮藕上的銹斑 。
【如何防止蓮藕生銹斑，防治技巧總結 蓮藕銹斑怎么去除】表面銹斑的形成過程
?新挖蓮藕表面出現紅色、褐紅色銹斑是生產中常見的現象 。據觀察，清明節前后種植的早熟蓮藕品種在5月中旬開始上市 。蓮藕表面銹斑的高峰期為6～10月，此時天氣炎熱 。11月以后，銹斑開始褪色 。到了年底，有銹斑的蓮藕少了，春節前后蓮藕表面基本沒有銹斑 。
生銹是怎么形成的？有許多不同的版本 。有人認為，蓮藕生長過程中，空氣通過通風組織不斷從葉表進入地下部分進行氣體交換，空氣中的氧氣和土壤中的鐵合成氧化鐵沉積在蓮藕表面，形成銹斑 。有人認為蓮藕表面銹病主要與蓮藕的生理和銹水有關 。鐵銹水是我國南方常見的一種水資源，它是由黃鐵礦風化作用引起的，通過一系列復雜的反應形成水合氧化鐵 。水合氧化鐵不溶于水，以顆粒形式懸浮在水中，緩慢沉淀吸附在蓮藕表面形成銹斑 。
以上兩種說法都沒有明確描述蓮藕表面銹斑的形成過程 。特別地，第二種被稱為水合氧化鐵，其中的鐵是三價鐵，完全氧化 。水合氧化鐵廣泛存在于土壤中 。由于難溶于水，一般與土壤顆粒結合緊密，不會懸浮在水中 。即使少量懸浮在水中，也只會均勻沉淀分布在水中的各種物體，包括土壤，而且不僅會沉淀在蓮藕上，堆積在蓮藕表面 。因此，這種說法基本上是錯誤的 。
然而，上述兩種理論都表明蓮藕表面的銹病與鐵有關 。這是真的 。有關專家對銹斑的成分進行了檢測，發現銹斑中含有豐富的三價鐵和二價鐵（亞鐵，其中鐵沒有完全氧化） 。
蓮藕表面的銹斑是怎么形成的
作者認為，水稻栽培中根系褐變的分析值得借鑒 。水稻的新根或根尖具有向根際土壤分泌氧氣的能力，可將土壤中幾毫米以內的氧化亞鐵氧化，形成水合氧化鐵化合物，并在根外沉淀，使根保持原有的白色 。在根中部和根部的成熟部分，氧氣分泌功能減弱，根際的氧化循環收縮到根表面，使水合氧化鐵化合物沉淀在根表面，形成黃褐色或紅褐色的鐵膜（根系不斷分泌氧氣，使水溶性強的氧化亞鐵變為水溶性差的水合氧化鐵，根系周圍的鐵濃度降低，鐵從遠處擴散到根系，被氧化成水合氧化鐵，這是根周圍鐵富集的根本原因 。在土壤缺氧、還原性強的條件下，土壤中會產生大量有毒的硫化氫、亞鐵和烷烴還原性物質以及各種有害的有機酸 。水稻根系的泌氧能力不足以氧化這些物質 。這些物質會沉積在根表面或侵入根體，使根變黑、青灰色或浸水 。良好的土壤滲透性能增加白根的比例，不存在黑根、灰根和澇根 。
同樣的情況也發生在蓮藕的地下莖上 。卞彩蘭反映，前幾年農民生產的蓮藕沒有銹斑，但現在生產的蓮藕有銹斑 。這可能是因為種植蓮藕幾年后，池中殘留的葉、葉柄、根等有機物積累越來越多，在池底腐爛，消耗大量氧氣，導致池底缺氧嚴重，土壤中產生大量的硫化氫、亞鐵等還原性物質，導致銹斑的形成 。特別是在6月至10月高溫的情況下，微生物活性較強，池底積累的有機質迅速腐爛，更易造成土壤缺氧，形成亞鐵等還原性物質，蓮藕表面最易形成銹斑 。這是蓮藕表面銹斑形成高峰期出現在6～10月高溫期的合理解釋 。秋冬時節，蓮藕表面的銹斑會減少甚至消失，這可能是因為蓮藕表面的水合氧化鐵在低溫季節不會繼續增加，而土壤中的有機酸會不斷溶解銹斑中的鐵，不再在蓮藕表面堆積 。
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