老北京炸醬面怎么做好吃在線視頻老北京炸醬面怎么做好吃 _生活百科

1、原料：手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。【老北京炸醬面怎么做好吃在線視頻老北京炸醬面怎么做好吃】
3、油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
4、小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
5、醬炸好后和配菜、面一起拌勻即可。