什么是半燙面半燙面和全燙面的區別 _面團

1、過程不同：燙面是用熱水一邊加入開水，一邊攪拌，攪拌成絮狀，放涼至不燙手再揉搓。而半燙面一半用開水攪拌，一半用涼水和面，攪拌成絮狀，直接揉搓成光滑的面團。
【什么是半燙面半燙面和全燙面的區別】2、柔軟性不同：燙面做出來的食物通常會比較黏，容易沾手，且不容易揉成光滑的面團。而半燙面的面團柔軟又非常筋道，很容易揉成光滑的面團。