蒸春餅的制作方法蒸春餅的制作方法教程 _生活百科

1、普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。
2、做法：面粉里加入鹽，慢慢倒入開水攪成絮狀，一邊倒一邊攪合至無干粉。
3、然后少量多次加入冷水，合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。
4、搓成長條揪成均等的小劑子，稍微比餃子皮大一些，然后搟成薄片。
5、一個面皮上抹一薄層油，蓋上一個面皮再刷一層薄油，如此反復(fù)，加到5-6層，然后用手把邊沿捏薄。
6、再用搟面杖慢慢搟成薄餅（要兩面交替反復(fù)搟，這樣搟出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）。
【蒸春餅的制作方法蒸春餅的制作方法教程】7、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油防粘，放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好后取出，稍冷不燙手時，一張張揭開即可。