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夏天有什么當季蔬菜 夏天是什么蔬菜的季節

生活百科有什么

1、瓜類蔬菜：苦瓜 ， 有排毒、防暑的功效；絲瓜 ， 營養成分很高；黃瓜 ， 性涼 ， 具有除熱、解毒的功效；冬瓜 ， 可以解渴消暑 。2、葉菜類蔬菜：卷心菜 ， 有豐富的維生素C、胡蘿卜素等；空心菜 ， 清熱解毒、潤腸通便 。3、果菜類：茄子 ， 含有蛋白質、脂肪多種營養成分 。
（3）黃瓜：黃瓜也是夏季發售的旺季 ， 黃瓜水分含量在所有食物中最高 ， 而且黃瓜性涼 ， 具有除熱、利水、解毒的效果 ， 夏季適合涼拌 。
（4）冬瓜：冬瓜是藥食兩用瓜類蔬菜 ， 是夏天不可或缺的蔬菜 ， 夏天多吃冬瓜 ， 解渴消暑 ， 降火干燥 。夏天是瓜類蔬菜發售的季節 ， 除了上述幾種以外 ， 還有南瓜、佛手瓜等 ， 瓜類蔬菜可以涼拌、炒、湯 ， 而且含水量高 ， 兼具高鉀低鈉的特點 ， 適合夏天大量出汗后補充水分和流失的無機鹽 。
2、葉菜類蔬菜
（1）白菜：白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿卜素等 ， 也是夏天的主要蔬菜之一 ， 烹飪后含有豐富的鉀和葉酸 ， 孕婦和生長發育時期的兒童、青少年應多吃 。
（2）空心菜：空心菜一年四季都能看到 ， 夏天空心菜盛產 ， 夏天吃可以清熱解毒 ， 潤腸通便 。此外 ， 紅莧菜、上海青、甜瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜等適合夏天吃 。
3、蔬菜類
（1）茄子：夏天也是茄子發售的季節 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分 ， 吃的時候不要去皮 ， 最好一起吃 。
（2）番茄：番茄是夏天餐桌上經常出現的蔬菜 ， 營養價值極高 ， 含有多種維生素 ， 夏天吃 ， 有效防暑 。
（3）納豆（長豆角）：露天栽培的豆角一般在6~9月成熟 ， 人們在炎熱的季節經常吃納豆 ， 不僅口感清香 ， 還促進胃腸蠕動 ， 補充胃氣 ， 豆角煮熱食用 ， 不成熟的豆角容易引起腹瀉、中毒 。除了以上介紹之外 ， 還有四季豆、扁豆、毛豆等 。這些都是夏季蔬菜 ， 適合多吃 。
二、夏天吃什么蔬菜最好
夏天是炎熱的天氣 ， 夏天的飲食要清爽 ， 營養專家認為夏天吃涼蔬菜、苦味蔬菜、瓜蔬菜和殺菌蔬菜是最好的 。
1、涼性蔬菜夏季適當攝取涼性蔬菜有助于生津止渴、消暑、清熱瀉水、排毒通便 ， 如苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等 ， 這些蔬菜正處于旺盛的生產期 ， 可以經常食用 。
【夏天有什么當季蔬菜 夏天是什么蔬菜的季節】2、瓜類蔬菜夏天是瓜類蔬菜上市的季節 ， 例如上面介紹的黃瓜、甜瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜可以吃 。
3、殺菌蔬菜夏天高溫 ， 病原菌傳播快 ， 也是消化道疾病的高峰期 ， 為了保證胃腸健康 ， 平時必須多吃殺菌蔬菜 。主要有大蒜、洋蔥、韭菜、蔥、蒜、蒜苗等 。
4、苦味蔬菜苦味蔬菜具有解熱解暑、提神解煩的作用 ， 夏季天氣炎熱容易導致食欲不振 ， 吃一些苦味食物可以刺激脾胃的消化能力 ， 增進食欲 ， 比如苦瓜、芹菜、萵筍等 ， 最好的吃法是涼拌 ， 但一次不能吃太多 。夏天是水果蔬菜的盛產期 ， 各種蔬菜可以適量食用 ， 夏天氣溫高 ， 濕氣重 ， 人出汗多 ， 體力消耗大 ， 食欲不振 ， 必須多吃蔬菜水果舒適地度過夏天 。

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