我們在吃面的時候，經(jīng)常會加點辣椒醬呀醬菜之類的副食進去一起吃，那樣吃起來更美味可口了 。那么我們在選什么來搭配的時候也希望買些好吃的回來放在泡面里面一起吃吧 。而在商場里面賣的酸菜牌子有很多，有時候都不知道該買哪一種呢 。不過不用擔心，現(xiàn)在小編就給大家說一下醬菜的腌制方法 。自己動手做的也不比在商場買回來的要差喲！有興趣的朋友們不妨可以嘗試一下 。
醬菜的腌制方法1、找一個玻璃缸,用水沖洗干凈,然后用白酒清洗,再用清水沖洗干凈,用來壓白菜的東西也要用消毒,包括制作時自己的雙手消毒清洗.不能沾有細菌特別是油漬【50種醬菜的腌制方法 醬菜的腌制方法】
2、買來新鮮的大白菜,去掉表面爛葉和黃葉.然后把它拿到陽光底下晾曬三天.直到表皮的水份晾干為止 。
3、把白菜的根部切掉,然后把它放進玻璃鋼里面，然后再上面放一塊石頭壓著它，以防在腌制的時候菜葉浮起來 。
4、燒一水壺開水，待涼了一點點的時候就倒進玻璃缸中 。
5、放置兩個星期天就可以食用了,可以按自己的口味調制，喜歡吃辣的也可以加點辣椒進去一起腌制喲 。
注意事項1、所用到器材要徹底消毒，最簡單直接快速的方法就是燒開水泡一下再清洗 。
2、加開水腌制的時候一定要把白菜完全泡過頭 。
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