【孔雀開(kāi)屏剁椒魚(yú)怎么做】1、主料：武昌魚(yú)1條 。
2、輔料：蔥適量、朝天椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、蒸魚(yú)豉油2勺、剁椒適量、料酒1勺、姜適量 。
3、魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈 。
4、將身體部分切成厚薄均勻的片狀，蔥姜切絲，辣椒取少許切成圈狀 。
5、魚(yú)段加入料酒腌制10分鐘，將魚(yú)段放入盤(pán)中，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再擺入魚(yú)頭和魚(yú)尾 。
6、放上姜絲，少許蔥末 。
7、起油鍋放入剁椒稍微煸炒，將醬料均勻鋪在魚(yú)上，淋上蒸魚(yú)豉油，紅綠辣椒圈裝飾即可 。
8、蒸箱預(yù)熱溫度100度，把魚(yú)放入蒸箱，蒸制10分鐘后取出 。
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