1、白毫銀針：茶芽為原料，形狀像針，顏色銀白，主要產地為福建，味道清爽、香味醇厚 。2、白牡丹：形狀像花，由芽葉新梢的一壓二葉制成，是白茶中的優秀成品 。3、貢眉：又稱壽眉，產量最高，由菜茶樹芽葉制成，有“小白”之稱 。4、新工藝白茶：產于福鼎、政和等地，采用白茶加工技術制作而成，外形為半卷條形，顏色暗綠帶褐色 。
二、白牡丹
白牡丹應其綠葉夾銀白毫心，形狀像花，提取后綠葉支撐著嫩芽，像花蕾一樣首次放置，取得了美名 。白牡丹是由白茶樹和水仙種的短芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的優秀產品 。
三、貢眉（壽眉）
貢眉有時也被稱為壽眉，是白茶中產量最高的品種，由菜茶樹芽葉制成，這種菜茶芽葉制成的毛茶被稱為小白；為了區別福鼎白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的大白毛茶 。貢眉是表示優質，質量優于壽眉，一般只稱貢眉，沒有壽眉 。
四、新工藝白茶
【白茶有哪些品種,分別有什么特點及功效 白茶有哪些品種，分別有什么特點】新工藝白茶主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地，采用白茶加工技術，萎凋后加輕揉制成 。新技術白茶外形的葉子有點收縮呈半卷條形，顏色暗綠帶褐色，香味濃郁，湯的顏色像綠茶，但沒有香味，紅茶布沒有酵母感，濃醇的甜味是其特色 。工藝茶條形較貢眉卷曲，湯味濃，湯色濃，深受消費者歡迎 。
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